Cuvée Millésime 2007

30.50 €
Élegant et puissant – La robe est jaune aux reflets or. De nombreux trains de fines bulles viennent nourrir un fin cordon persistant. Le nez est complexe et aérien avec des notes d’amande fraîche, d’oranges et d’angéliques confites, de fleurs fanées. A l’aération quelques notes de torréfaction magnifient ce vin. L’attaque en bouche est tendre. La bulle très fine est caressante. L’élégance du nez se retrouve en bouche avec une belle fluidité et une reprise des agrumes confits.
Situation géographique

Côte des Bar – Vallée de la Sarce – Avirey-Lingey

Type de sol

Argilo-calcaire, kimméridgien

Mode de culture

HVE, fertilisation organique. Taille en guyot simple – cordon de Royat et Chablis. Vendange et tri manuels

Cépages

50% chardonnay
45% pinot noir
5% pinot meunier

Vinification et élevage

Fermentation malolactique. Élevage en cuves inox. Mise en bouteille au domaine. 120 mois de vieillissement en cave

Dosage

Brut – 6 g/L

Conseils de service

À déguster frais et non glacé, entre 8° et 10° C.
À boire à l’apéritif, avec un foie gras ou pour accompagner un plat aux truffes.

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