Nos Champagnes

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Notes de dégustation :

La robe est jaune pâle aux reflets or blanc. Le nez est complexe et expressif avec des notes de fruits blancs, nèfle et de fruits jaunes, prune, mirabelle. À l’aération apparaissent quelques notes de fleurs fanées. L’attaque en bouche est agréable avec une jolie vinosité. La bulle est caressante. Le pinot noir rapporte les fruits trouvés au nez pour les rendre croquants. La finale est légèrement sur la réglisse.

Situation géographique :

Sud Champagne, Côte des Bars    

       

Type de sol : 

Argilo-calcaire

Mode de culture :

Raisonnée, fertilisation organique, lutte phytosanitaire à demi dose. Taille en guyot simple-cordon de Royat et Chablis. Âge moyen des vignes : 25 ans

Cépages :

Pinot Noir et Meunier 75 % ; Chardonnay  25 %

Vinification et élevage :

Cueillette et tri manuels. Cuves inox, fermentation malolactique effectuée.

Mise en bouteille au domaine.

              

DOSAGE :

Brut

Conseils de service : à déguster frais et non glacé, entre 8° et 10° C. 

Champagne d’apéritif peut également accompagner une volaille rôtie ou une andouillette de Troyes AAAAA.

RÉSERVE - Cuvée Marie-Nelly

24 mois de vieillissement en cave

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