Nos Champagnes

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Notes de dégustation :

La robe est jaune aux reflets or. De nombreux trains de fines bulles viennent nourrir un fin cordon persistant. Le nez est complexe et aérien avec des notes d’amande fraîche, d’oranges et d’angéliques confites, de fleurs fanées. À l’aération quelques notes de torréfaction magnifient ce vin. L’attaque en bouche est tendre. La bulle très fine est caressante. L’élégance du nez se retrouve en bouche avec une belle fluidité et une reprise des agrumes confits.

Situation géographique :

Sud Champagne, Côte des Bars    

       

Type de sol : 

Argilo-calcaire

Mode de culture :

Raisonnée, fertilisation organique, lutte phytosanitaire à demi dose. Taille en guyot simple-cordon de Royat et Chablis. Âge moyen des vignes : 25 ans

Cépages :

Pinot Noir 45% ; Meunier 5 % ; Chardonnay  50 %

 

Vinification et élevage :

Cueillette et tri manuels. Cuves inox, fermentation malolactique effectuée.

Mise en bouteille au domaine.

              

DOSAGE :

Brut

Conseils de service : à déguster frais et non glacé, entre 8° et 10° C. 

À boire à l’apéritif avec un beurre truffé ou un foie gras.

MILLÉSIME - Cuvée millésime

36 mois de vieillissement en cave

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