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Nos Champagnes
Notes de dégustation :
La robe est jaune dorée aux reflets or rose. Le nez est puissant et expressif avec des notes de pomme cuite, de fruits rouges confiturés, fraises et framboises. L’attaque en bouche est vineuse et fruitée avec une reprise de fruits blancs cuits et de tarte Tatin. A l’aération quelques notes de fruits secs, noix, noisette et de la réglisse apparaissent.
Situation géographique :
Sud Champagne, Côte des Bars.
Type de sol :
Argilo-calcaire
Mode de culture :
Raisonnée, fertilisation organique, lutte phytosanitaire à demi dose. Taille en guyot simple-cordon de Royat et Chablis. Âge moyen des vignes : 25 ans
Cépages :
Pinot Noir et meunier 90 % ; Chardonnay 10 %
Vinification et élevage :
Cueillette et tri manuels. Cuves inox, fermentation malolactique effectuée.
Mise en bouteille au domaine.
DOSAGE :
Brut
Conseils de service : à déguster frais et non glacé, entre 8° et 10° C.
Ce champagne d’apéritif pourra également accompagner une tarte aux pommes ou un fromage à croûte lavée, Epoisse, Soumaintrain, Langres.